こんにちは！
最近お客様から、おぼろ昆布と他の昆布との違いなどお問い合わせをいただきます(^^)
今日はおぼろ昆布について、詳しく探っていきたいと思います☆彡
おぼろ昆布は、昆布職人が一片ずつ手削りにて作業をしています。
昆布の表皮から一気に削り込むため、黒や緑、白が入り混じった模様になっています。
手削りのため薄さが均一でないことで、食べ応えのある昆布となっています！
↑↑一番奥のおむすびが「おぼろ昆布」で巻いたおにぎりです。
見た目もボリュームがあるように感じませんか？昆布の風味が一番はっきりしていると思います。
お吸い物に入れても、全部が溶けてなくならずに少し形が残るので、
食べ応えを感じていただけるかと思います☆彡
ちょっとおしゃれにおぼろカプレーゼはいかがでしょうか。
＜材料＞
◆トマト・・1個
◆モッツアレラチーズ（水気を切った豆腐でもOK）・・2個
◆おぼろ昆布・・10ｇ～
◆塩・・ふたつまみ
◆オリーブオイル・・適量
トマトは8mmぐらいの厚さに切る。
モッツァレラも同じように切る。２つ重ねて塩をほんのひとつまみふり、おぼろ昆布で巻く。
仕上げにオリーブオイルをかける。
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