和食の基本は「だし」 | 昆布Lifeブログ

2016年1月19日（火）

和食の基本は「だし」

こんにちは！

寒くなり、お料理に昆布を使う機会も増えたのではないかと思います。

今日は「だし」を使ったお料理の紹介です。

だしには、昆布はかかせません！国内生産量のうち約95％が北海道の海でとれており、

奥井海生堂の昆布はほぼ、すべて北海道（一部、青森産）でとれたものです(^^)

一般社団法人和食文化国民会議　11月24日「和食」の日の配布資料より

①豆腐と三つ葉のお吸い物（２人分）

「だし」をしっかり味わえる汁物です！

とっても簡単ですよ～

②小松菜と油揚げの煮びたし（２人分）

小松菜と油揚げが「だし」を吸い、とても優しい味になります！

③茶碗蒸し（4人分）

大人も子供も大好きな茶碗蒸しは、「だし」で作ることによって

豊かな香りと味が存分に楽しめます(^^)

本件の料理レシピは以下より転載しています。

おいしいね。まずはおだしで。～昆布とかつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。

～　後藤加寿子著　発行：学校法人文化学園文化出版局

ぜひぜひお試しください～！！

「だし」の詳しいひき方はこちらから　↓↓

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澄んだ出しが特徴　昆布水にも　：　蔵囲利尻昆布　30ｇ

澄んだ出しが特徴　昆布水にも　：　蔵囲利尻昆布　小袋30g

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