【昆布レシピ】すっきり肉じゃが～毎日の昆布水を使って～

2021年6月10日（木）

昆布講座、昆布料理

定番の肉じゃががすっきりとした味わいに♪ 昆布水の力で深いうま味を感じられます☺

～山脇りこ著、奥井海生堂監修【ノンオイル＆10分でできる　昆布レシピ95】より引用～

＜材料（4人分）＞

じゃがいも・・・4個

たまねぎ・・1個

牛きりおとし・・・150ｇ

昆布水・・・200ｃｃ

日本酒・・・100ｃｃ

塩・・・小1と1/2

角切り昆布・・・20ｇ（だしがらの昆布を3ｃｍ角に切って使ってもＯＫ）

＜作り方＞

1、じゃがいもは皮をむいて4等分にする。たまねぎはうす皮を剥いて繊維に沿って4等分にする。

2、鍋に油をひき、中火にかけ、牛肉を炒める。鍋が冷たいうちから入れて大丈夫。鍋が熱くなり肉に色がついてきたら、酒を加え、さらによく炒める。

3、1にじゃがいも、昆布水、角切り昆布、塩を加えて落し蓋をして、中火で15分煮て火を弱め、蓋をしてさらに15分煮る。

角切り昆布はこちらがおススメです(‘ω’)ノ

羅臼角切昆布　50g　↓↓↓

https://www.konbu.co.jp/products/detail/1226

「毎日の昆布水」

一度作ってしまえば様々なお料理に使えてとっても便利ですよ☺

「毎日の昆布水」の作り方はこちら　↓ ↓

昆布を水につけておくだけの昆布水☺

お料理のだしとして使うのはもちろん、そのまま飲むのもおススメです(‘ω’)ノ

＜材料＞

昆布・・・30～45ｇ（利尻昆布、真昆布、羅臼昆布をお使いください☺）
水・・・1.5ℓ

＜作り方＞

昆布はさっと（あくまでさっと）水を流して洗い、水につける。※夏は冷蔵庫へ
一晩～15時間後が使い頃、飲み頃。
冷蔵庫で2泊3日で使い切ってください。

昆布水にはお好みでこちらの昆布をお使いください(‘ω’)ノ

夏は冷蔵庫に常備しておいて、お水や麦茶代わりにもなりますよ(‘ω’)ノ

今年の夏は昆布水で乗り切りましょう☺

～奥井海生堂から今週のおすすめ商品～

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