【昆布レシピ】昆布角煮

2021年6月28日（月）

昆布講座、昆布料理

【昆布レシピ】昆布角煮

いっしょに炊く昆布がたまらなく美味しくなる一品♡

とろとろのお肉とのコンビネーションが最高です☺

～山脇りこ著、奥井海生堂監修【ノンオイル＆10分でできる　昆布レシピ95】より引用～

＜材料＞
豚バラ（塊）・・・800ｇ

昆布水・・・200ｃｃ

焼酎・・・200ｃｃ

黒砂糖・・・大8

醤油・・・大5

早煮昆布・・・40ｇ（20ｃｍ長さの乾燥7枚）

だしがら昆布・・・10×7ｃｍ、5枚ほど（あれば）

＜作り方＞

1、鍋に豚バラを塊のまま入れ、水を完全にかぶるように注ぎ、中火にかけて下茹でする。沸いてきて表面が白くなったら引き上げる。（完全に火が入らなくて良い。）表面の油をペーパーで拭き、7、8ｃｍに切る。

2、早煮昆布は水につけて3分くらいもどす。

3、1を鍋に入れ、出しがら昆布を敷き、1をのせて、焼酎、昆布水、黒砂糖を加えて、2を全体を覆うようにかぶせて、中火にかける。

4、15分ぐらい煮たら火を弱め、醤油を加えて鍋の蓋をして30分煮る。火を止めて、1時間～1晩そのまま置く。

5、再び弱火にかけて、蓋をして40分煮る。

とろとろの角煮はもちろん、一緒に炊き込んだ昆布も染み染みで贅沢なおかず♡

多めに作って、翌日のお弁当のおかずにもピッタリです☺

早煮昆布はこちらがおススメです☺　↓　↓

早煮昆布　100ｇ

https://www.konbu.co.jp/products/detail/1225

こちらもおススメ♪　↓　↓

日高昆布　中袋80ｇ

https://www.konbu.co.jp/products/detail/1183

～奥井海生堂から夏ギフトのご紹介～
◆◇ 【ネットショップ限定】夏ギフト（金魚）～金魚で夏の贈り物～が好評販売中！！

ふんわりとした軽い口当たりのとろろ昆布、やさしい甘味が人気の昆布飴、
簡単に本格的なだしがとれる大人気「海生堂のだしパック」、丁寧に編みあげられた細工昆布の金魚が夏を演出します。

さらに！可愛い金魚柄の両面ガーゼ手ぬぐいも付いています♪
夏のちょっとした手土産にも最適です。
かわいい金魚柄の越前和紙箱に人気商品を詰め合わせ！夏の贈り物にピッタリです。

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夏ギフトはこれで決まり！

◆◇毎年恒例の夏限定ギフトをご紹介♪

【昆布のうま味セット】
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小さな豆うちわが本当に可愛いです♡

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◆◇ 【ネットショップ限定】越前和紙の販売を始めました♪

奥井海生堂は福井県の伝統工芸品である「越前和紙」を使った「和紙箱」に昆布を詰合せ、ギフト贈答品を販売しています。

※越前和紙とは、福井県嶺北地方で製造されている和紙です。
室町時代から江戸時代にかけては、公家や武士の公用紙として重用されました。
現在では、証券や卒業証書などの正式書類に多く使用されています。

この越前和紙箱を使用してのギフトは、大変ご好評をいただいておりまして、
商品お届け後は小物入れや書類ケース等々、様々な用途で長くお使いいただける丈夫な箱です。

私の自宅では娘のお菓子入れになっています( *´艸｀)（笑）

世界に誇れる日本の宝、美しく洗練された色とりどりの越前和紙。
包み紙として、折紙として、マスクケースやランプシェード等々・・・自由自在にアレンジ可能。
和紙のハンドメイドはとても楽しまれています。

一度お手に取っていただければ、この美しさをきっと実感していただけると思います。
この機会に是非お買い求めください♡

◆◇ 【特別価格】彩いろいろ和メモ紙（100枚綴り）＜越前和紙F＞
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◆◇ 【特別価格】越前和紙「和と彩」（24枚入り50㎝×34㎝）
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◆◇ 大吟醸純米酒【あどそ】を数量限定で販売中！！

黒龍酒造の季節限定酒、【あどそ】。
毎年楽しみにされている方も多いのではないでしょうか。
滋養豊かな大野市阿難祖（あどそ）育ちのこだわりの五百万石を使用しています。

福井の米で、福井の水で、福井の蔵で仕込まれた、全てを福井にこだわった限定のお酒です。
こだわりの福井の銘酒、ぜひご賞味下さい。

大吟醸純米酒あどそ720ml【季節限定・数量限定】※専用化粧箱入り
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◆◇ 便利調味料【だしみつ】が好評販売中！！

料理研究家、松本忠子先生の便利調味料【だしみつ】。
2020年2月12日にテレビ朝日系列・教養バラエティ番組「家事ヤロウ(家事やろう)」でも紹介された弊社の大人気商品です☺

やさしい甘さで、そのうえ簡単なので料理のお好きな方、和食のお好きな方へオススメの商品となっております。
厚焼き卵・あえ物・煮物など使い方は色々♪
料理の甘みにちょっと奥行きを出したいとき、砂糖代りに【だしみつ】を使うと料理がぐんとおいしくなりますよ( *´艸｀)

■だしみつ 300ml
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【特別サイズ限定販売！】白とろろ昆布100ｇを限定発売中！！

手すきおぼろの加工の際、昆布を削って最後に残った芯の部分を細かく削ったのが白とろろです。
ふんわりと甘くとろけるような口当たりは絶品です。
原料は北海道産の真昆布。材料は昆布と醸造酢だけで、他の調味料や添加物などは使用しておりません。
徳用100ｇでお買い得品となっております。ぜひご賞味下さい！

【特別奉仕品】#海藻を摂ろう！：徳用白とろろ昆布100ｇ
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◆◇ 【ネットショップ限定】手軽に始めよう♪だし生活
お手軽に、だし生活が始められるお得なセットをご用意しました★
だしの保管や、昆布水を作るのに便利な広口ポット付き！スッキリ洗える広口設計！熱湯ＯＫ！

冷蔵庫に収納しやすいスリムボディでタテヨコ自由自在です。だしポットにも最適♪
茶しぶが付きにくい！防汚加工をフタ（キャップ）にシリコン配合。

昆布だけではなく、干し椎茸や鰹節などを入れても美味しいお出汁が出来上がります★
※常温水で昆布を入れ、出汁がある程度出ましたら冷蔵庫にて保管すると2～3日程（目安）もちます。
ポットは昆布専用ではありませんので、お茶の保管など他の用途に使っていただいてもOKです！
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利尻昆布切落し100ｇ＆出汁の保管に便利なスリムピッチャーセット