だしは、基本のだしの取り方さえ覚えれば何にでも使えます。中でもお吸い物、煮物、卵料理、お浸し、餡やつゆには欠かせません。

素材との相性もありますので「昆布だし」は豆や豆腐、いも、かぼちゃなど、でんぷん質のものと抜群に相性が良いです☺

本日は「かぼちゃの煮つけ」をご紹介します(‘ω’)ノ

～後藤加寿子著【和食のおさらい事典】光文社より引用～

 

＜材料：4人分＞

かぼちゃ・・・1/4個（約500ｇ）

昆布だし・・・3カップ

酒・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ2.1/2

うす口醤油・・・大さじ1

 

＜作り方＞

1、かぼちゃは種とわたを取って、5×4ｃｍ角くらいの食べやすい大きさに切り、面取りし、皮をところどころ剥く。

2、鍋に昆布だしと酒を入れ、1を加えて中火にかける。煮立ったら、煮崩れしないようにごく弱火にして煮る。

3、竹串がようやく通る程度になったら、砂糖を加える。3～4分煮てからうす口醤油を加え、さらに3～4分煮て火を止める。冷ます間によく味を含ませる。

 

基本のだしの取り方はこちらをご参照ください↓↓↓

基本のだし～昆布とかつおのうまみたっぷり～

でんぷん質の野菜はなぜか、かつおのうま味に負けてしまうので、昆布だしの控えめなうま味が良く合います。

調味料も控えめな方がかぼちゃのやさしい甘みが引き立ちます。

 

昆布だしにおススメの昆布はこちら☺

●奥井海生堂●の【山出し昆布】はこちらからお買い物できます　↓↓↓

山出し昆布　小袋30ｇ

皆さんも山出し昆布を使って、毎日の食卓に昆布をプラスしてみてくださいね🍚🥢

 

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◆◇◆◇年始の御挨拶やホームパーティーに♪小さな手土産には越前和紙箱入りおしゃれな昆布ギフトを♡

2022年の幕開け！
御年賀や年始の御挨拶、新年会の手土産にピッタリ♪
喜ばれる詰合せ商品の特設ページを開設中です♪

ネットショップのトップページ内、「小さな手土産特集」のバナーをクリックしてぜひご覧ください。
またキーワード検索【お年賀】でも検索してみてくださいね♪

 

■小さな手土産特集、特設ページ
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奥井海生堂の代表的なギフト商品、和紙箱詰合せギフト。
小さな和紙箱は、小物入れなど、贈られた後も大活躍と大変喜ばれております。

大切なお手紙や書類、筆記用具などなど、お好みにぜひ保管利用してくださいね。

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◆◇◆◇豆らくがんの販売を始めました☺

毎年大人気♪節分に向けて豆らくがんの販売を始めました。

伝統と手のぬくもりを味わう海生堂の豆らくがんです。
落雁（らくがん）は京都の御茶席などにも用いられる、日本古来の打ちもの干菓子の一つで、上品な甘さ・おいしさは格別です。

材料は、大豆と砂糖と水あめのみ。
炭火で手焼きし、一晩じっくりと焙炉します。翌日には香ばしい特製の「豆らくがん」ができあがります。
弊舗二代目辰之助の代より続く、伝統と季節のお味です。

■豆らくがん(６ヶ入）　518円（税込）
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昆布詰合にもぜひ、お加え下さいませ。喜ばれますよ(‘ω’)ノ

 

 

敦賀のおみやげセットにも「豆らくがん」が入っています。こちらもおススメ♪

■敦賀のおみやげＲ（箱なし）　1,580円（税込）
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◆◇◆◇とってもお得なセット♪おためし昆布パックが好評販売中☺

海生堂の昆布を食べ比べ！お味見にどうぞ(‘ω’)ノ

「コレってどんな昆布でどんな味なのかな？」
「気になるし、一度おためしで食べてみたい！」

 

そんなお客様への特別企画！この機会にぜひ送料無料でお手に取って食べ比べたり、お味見してみてくださいね★

とってもお得な数量限定商品の為、限定数に達し次第販売終了となります。ご了承くださいませ。
新規のお客様も、もちろん何度もお買物いただいてるお客様もお買い求めいただけます。

 

・中身の差替えは出来ません。
・「のし掛け」「個別包装」は致しかねます。
・お一人様3セットまで。(お送り先は1件のみ）
・他の商品を一緒に購入される場合は、送料が無料になります。

 

■お試し昆布パック（塩こんぶ飴入り）：暮らしを応援お得セット★送料無料　3,350円（税込）
ご購入はこちら↓↓

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◆◇◆◇【ネットショップ限定】嬉しいプレゼント付き★
昆布といりこのだしパック(大)２袋セット+和紙柄缶(吉祥柄）が大好評販売中☺

 

人気のだしパック「昆布といりこのだしパック10ｇ×15包」のお得な２袋セットが登場！
しかも！今なら可愛い吉祥柄の和紙柄缶（参考価格：300円）を１個プレゼント♡

 

和紙柄缶には内蓋がついているので、茶葉や当商品（だしパック）の保管にも最適です♪
期間限定・数量限定なので、ぜひお早目にお買い求めくださいませ★

 

■嬉しいプレゼント付き★昆布といりこのだしパック(大)２袋セット+和紙柄缶(吉祥柄）　3,240円（税込）
ご購入はこちら↓↓

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◆◇◆◇今年のバレンタイン♡はこれでキマり！
黒龍しずく・石田屋入りチョコ：酒ぼんぼん＆黒龍の日本酒入り生チョコのご紹介(‘ω’)ノ

 

黒龍酒造のお酒、大吟醸「しずく」と純米大吟醸「石田屋」の原酒を液体のまま閉じ込めた酒ボンボンです。
バレンタインチョコとして特別に販売しております。

 

■黒龍しずく・石田屋入りチョコ：酒ぼんぼん３個入り＜2月8日より発送＞　1,080円（税込）
（写真はイメージです。本商品は3個入）
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■黒龍しずく･石田屋入りチョコ：酒ぼんぼん５個入り＜2月8日より発送＞　1,620円（税込）
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黒龍の日本酒入り生チョコもおススメ♡

福井県の銘酒「黒龍酒造」の黒龍 吟醸酒と福井県の銘菓店「森八大名閣」の生チョコを
越前焼のぐい呑みに流し込んで作られたムースのような食感です。

 

■黒龍の日本酒入り生チョコ：ききちょこ(黒龍白磁豆猪口２個入)＜2月8日より発送＞　1,836円（税込）
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■黒龍の日本酒入り生チョコ：酔−SUI−＜2月8日より発送＞　2,376円（税込）
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★発送は、2月8日以降となります。
★天候により、配送に遅れが出る場合があります。着日には十分ご注意ください。

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◆◇降雪や強風による荷物のお届け遅延について

降雪や強風による交通規制やフェリー・JRの遅れ等により、全国的にお荷物のお届けに遅れが生じる可能性がございます。
予めご承知おきくださいますようお願い申し上げます。

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◆◇ 黒龍酒造の【干支ボトル＜寅＞】を新発売！！

新年の幕開けを祝う、搾りたての純⽶⼤吟醸⽣原酒。
ラベルには、吟醸蔵黎明期の黒龍酒造を⽀えた、故稲村雲洞⽒による⼲⽀の⽂字をあしらいました。

 

■【数量限定】黒龍　干支ボトル＜寅＞720ml 　5,500円（税込）
ご購入はこちら↓↓

 

 

～黒龍酒造の秋冬限定の燗専用酒【燗たのし】も好評販売中です～

 

黒龍酒造の秋から冬限定の燗専用酒【燗たのし】。
2004年以降、燗を追求し続けて、満を持して生まれた秋冬限定の「燗専用酒」です。

低温で長期に熟成させた純米酒は、時の流れと共に穏やかさとまろやかさを纏います。

 

食中酒としてシーンを選ばず、どんな料理でも楽しめるお酒となっています。
秋から冬限定の燗専用酒をお好みの温度に温めてお楽しみください。

 

■九頭龍 燗たのし 720ml＜黒龍のお酒：季節限定★2022年3月末まで＞
ご購入はこちら↓↓

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◆◇年始のご挨拶、贈り物、手土産に☺越前和紙箱詰合せセットが好評販売中♪

 

年始の贈り物に喜ばれる商品を詰合せた「うま味めぐり2022」をはじめ、
お酒好きの方には、飲みきりサイズのお酒＆酒の肴に昆布とセットの詰合せ、
そのまま食べられるものを詰合せたプチギフトなど、贈られた方が笑顔になれる詰合せを多数ご用意しております☺

 

奥井海生堂では、ギフト商品のほとんどを越前和紙箱に詰め合わせ調製しております。

見た目の美しさだけではなく、職人が一つ一つ手貼りで仕上げた和紙箱は、しっかりとしたつくりで、後々までご使用いただけます。
大切な方、特別な方への贈り物にはこの越前和紙箱の詰合せを是非ともご検討ください。

 

 

■うま味めぐり2022：人気わさび昆布入りの嬉しいギフト　3,500円（税込）
ご購入はこちら↓↓

 

 

■黒龍大吟醸と昆布の詰合せ：酒ギフト【福海-ふくみ-】　3,410円（税込）
ご購入はこちら↓↓

 

 

■いっちょらいと昆布の詰合せ：酒ギフト【気比-けひ-】　2,860円（税込）
ご購入はこちら↓↓

 

 

■海生堂のプチギフト（ふんわりミニはんかち入り）　1,728円（税込）
ご購入はこちら↓↓

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◆◇ 【重要】手数料の変更に関するお知らせ

2022年1月より誠に勝手ではございますが、弊社でご利用の代引手数料とコンビニ（郵振）決済手数料の金額変更を行います。

詳しくはこちら↓↓

以上の内容を十分にご確認いただきまして、ご理解・ご了承いただきますようお願い申し上げます。

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〇●奥井海生堂レシピ●〇
昆布を使ったレシピ、盛沢山です♪
いろいろな昆布レシピ掲載中↓↓
https://www.konbu.co.jp/recipe/

 

海生堂の昆布レシピBOOKも新生活や、おうちごはんにも是非ご活用ください(^^)/

 

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