だしは、基本のだしの取り方さえ覚えれば何にでも使えます。

中でもお吸い物、煮物、卵料理、お浸し、餡やつゆには欠かせません。

素材との相性もありますので「昆布だし」は豆や豆腐、いも、かぼちゃなど、でんぷん質のものと抜群に相性が良いです☺

 

昨日に引き続き本日もかぶを使ったお料理をご紹介(‘ω’)ノ

「かぶのすり流し」です♪

～後藤加寿子著【和食のおさらい事典】光文社より引用～

 

＜材料：4人分＞

かぶ・・・6個（直径4～5ｃｍのもの）

玉ねぎ・・・小1個

昆布だし・・・2.1/2カップ

太白ごま油（なければサラダ油）・・・大さじ2/3

バター・・・15ｇ

みりん・・・小さじ1

塩・・・少々

かぶの葉（ゆでたもの）・・・適量

 

＜作り方＞

1、かぶ（皮付きのまま）、玉ねぎは薄切りにする。

2、鍋に太白ごま油とバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、かぶを加えてさらに炒める。

3、昆布だしを加え、野菜が柔らかくなるまで煮て火を止める。ブレンダー（またはミキサー）で撹拌してポタージュ状にする。

4、3を再び弱火にかけて温め、みりん、塩で味をととのえ、かぶの葉を飾る。

 

基本のだしの取り方はこちらをご参照ください↓↓↓

基本のだし～昆布とかつおのうまみたっぷり～

すり流しは和のポタージュです。素材の味を引き出すには、昆布だしが向いています。

ブレンダーなどを使えば簡単になめらかになりますし、野菜嫌いのお子さんにもおススメです(‘ω’)ノ

 

昆布だしにおススメの昆布はこちら☺

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山出し昆布　小袋30ｇ

皆さんも山出し昆布を使って、毎日の食卓に昆布をプラスしてみてくださいね🍚🥢

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◆◇ 黒龍酒造の【干支ボトル＜寅＞】が好評販売中！！

 

新年の幕開けを祝う、搾りたての純⽶⼤吟醸⽣原酒。
ラベルには、吟醸蔵黎明期の黒龍酒造を⽀えた、故稲村雲洞⽒による⼲⽀の⽂字をあしらいました。

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～黒龍酒造の秋冬限定の燗専用酒【燗たのし】も好評販売中です～

 

黒龍酒造の秋から冬限定の燗専用酒【燗たのし】。
2004年以降、燗を追求し続けて、満を持して生まれた秋冬限定の「燗専用酒」です。

 

低温で長期に熟成させた純米酒は、時の流れと共に穏やかさとまろやかさを纏います。

食中酒としてシーンを選ばず、どんな料理でも楽しめるお酒となっています。
秋から冬限定の燗専用酒をお好みの温度に温めてお楽しみください。

 

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◆◇越前和紙箱詰合せセットが好評販売中♪

～年始のご挨拶、贈り物、手土産にぜひ。越前和紙箱詰合せが大人気となっております☺～

年始のご挨拶にピッタリな商品を詰合せた「うま味めぐり2022」をはじめ、
お酒好きの方には、飲みきりサイズのお酒＆酒の肴に昆布とセットの詰合せ、
そのまま食べられるものを詰合せたプチギフトなど、贈られた方が笑顔になれる詰合せを多数ご用意しております☺

 

奥井海生堂では、ギフト商品のほとんどを越前和紙箱に詰め合わせ調製しております。

見た目の美しさだけではなく、職人が一つ一つ手貼りで仕上げた和紙箱は、しっかりとしたつくりで、後々までご使用いただけます。
大切な方、特別な方への贈り物にはこの越前和紙箱の詰合せを是非ともご検討ください。

 

■うま味めぐり2022：人気わさび昆布入りの嬉しいギフト　3,500円（税込）
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■黒龍大吟醸と昆布の詰合せ：酒ギフト【福海-ふくみ-】　3,410円（税込）
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■いっちょらいと昆布の詰合せ：酒ギフト【気比-けひ-】　2,860円（税込）
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■海生堂のプチギフト（ふんわりミニはんかち入り）　1,728円（税込）
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◆◇ 【重要】手数料の変更に関するお知らせ

2022年1月より誠に勝手ではございますが、弊社でご利用の代引手数料とコンビニ（郵振）決済手数料の金額変更を行います。

詳しくはこちら↓↓

以上の内容を十分にご確認いただきまして、ご理解・ご了承いただきますようお願い申し上げます。

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◆◇便利調味料【だしみつ】はおせち料理に欠かせません☺

料理研究家、松本忠子先生の便利調味料【だしみつ】。
2020年2月12日にテレビ朝日系列・教養バラエティ番組「家事ヤロウ(家事やろう)」でも紹介された弊社の大人気商品です☺

やさしい甘さで、そのうえ簡単なので料理のお好きな方、和食のお好きな方へオススメの商品となっております。
厚焼き卵・あえ物・煮物など使い方は色々♪
料理の甘みにちょっと奥行きを出したいとき、砂糖代りに【だしみつ】を使うと料理がぐんとおいしくなりますよ( *´艸｀)

 

■だしみつ 300ml　756円（税込）
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昆布酒醤油も人気急上昇中！
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良質な昆布の旨味がたっぷり。
煮物、焼き物、肉や魚の下味や、炊き込みご飯や鍋物、お刺身のかけ醤油にもお使いいただけます。

 

 

大人気のだしみつ、昆布酢、そして昆布酒醤油の便利調味料3点セットも大好評販売中です☺

◆◇ 便利調味料3点セット（だしみつ・昆布酢・昆布酒醤油） 2,268円（税込）
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便利調味料で楽しいおうちごはんのご準備に役立ててくださいね♡

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