2013年6月27日（木）

昆布講座、昆布料理

がごめ昆布で佃煮炊いてみました！

こんにちは。

「がごめ昆布で昆布水」に続いて、

昆布水で使用したがごめ昆布で佃煮昆布を作りました！DSCN2441

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レシピをご紹介します♪

＜材料＞・・・分量はお好みでDSCN2392

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・がごめ昆布

・水

・醤油

・酒

・みりん

・砂糖

・かつお節（今回は粉末を使用）

 

＜作り方＞

１．がごめ昆布を食べやすい大きさにカットするDSCN2411

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２．鍋に１．と水を入れる　

　　※水の量は昆布がすべて浸かるぐらいDSCN2419

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３．昆布が柔らかくなるまで弱火にかける　

　　※がごめ昆布は堅いので１～２時間ほどかかります

　　※堅ければ水を足してさらに煮るDSCN2428

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４．煮汁が少なくなってきたら、醤油・酒・みりん・砂糖・かつお節を加えるDSCN2438

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５．さらに汁気をとばす

　　※焦がさないように気をつける

６．かつお節の粉末をかける

以上で完成です♪

DSCN2442

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昼休みから作り始めたので、休憩時間に社員さんたちに試食してもらいました。

少し辛めで炊き上げたので、ご飯が欲しくなる～！とお褒めの言葉をいただきました♡

好評だったので、良かったです(*^_^*)

がごめ昆布は堅いので、昆布水にしか向いていないと思っていたのに、

佃煮昆布が作れることがわかり、とても勉強になりました！

また、いろんな昆布を作ってチャレンジしてみたいと思いましたぁ♡

 

わたぼうしでした☆

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