2018年1月17日（水）

新年より、来客が続いています、本日も寒い中、大切なお客様です。遠方からのご来訪ありがとうございます。

本日も大切なお客様がご来訪くださいました。寒い中、遠方から本当にありがとうございます。

昆布ミニセミナー、ワイングランスでの昆布水の試飲、昆布蔵見学と続きます、準備には、とても、気を付けました。

集中力も、特別な皆様です。するどいご質問に、社長も緊張気味でした。

出しを美味しくする「和食の為のクリンスイ」で、昆布水をご準備しました。

昆布の４大銘柄（利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布、道南山出し昆布）の試飲をしていただきました。ワイングラスでの試飲は、まるで白ワインを飲んでるようです。

蔵囲い専用昆布蔵にて、社長が蔵囲いについて、ご説明いたしました。

やはり、ワインとの共通点を再確認しあうことができました。古いビンテージの昆布もご紹介させていただきました。社長が説明をしているブースには、販売を休止した古いビンテージ昆布がうずたかく積み上げられています。

やはり一番古い「蔵囲３０年利尻昆布」には驚かれていました。この昆布は収穫されて今夏で３０年の歳月を過ごしてきました。

私たちにとっては、見慣れた３０年熟成蔵囲昆布も、大切なお客様にご覧いただく度に、

「蔵囲」が受け継がれ、続いていることの深味、タイムカプセルのような歴史の軌跡を感じます。

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◎出汁をおいしくするためのポット型浄水器

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◎海生堂のだしパック　アルミパック大

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