こんにちは。

先日、特別に利尻昆布の蔵囲２５年物と新昆布を出荷しましたので、その様子をレポートします♪

平成元年収穫の利尻昆布はとてもとても貴重なので、販売はしていません。

ＮＨＫ様よりテレビ放映のため、どうしてもと依頼があり、出荷することになりました。

「だしにどのような変化があるのか？」ということで、化学的に分析されるようです！

平成元年収穫の利尻昆布を社長自ら選別し、越前和紙の包装まで丁寧にされていました。

（どことのなく、社長は少し寂しそうです。。。）

新昆布は、先日、社長が北海道に視察に行かれた際に、直接もらって帰ってこられました。

最後に、落款を押して、封をします。

収穫年の短冊をつけて、完成です。

ちなみに収穫年度の短冊は、いつも、ベテランのＮ主任が丁寧に書き上げます！

出荷する前のこの写真からも新昆布と蔵囲２５年物昆布の違いがよくわかります！

２５年間昆布蔵で寝かせた昆布は、うま味成分がたくさん出ています(*^^)v

このように昆布蔵で最低１年は寝かせて、昆布臭や磯臭さを取り除き、うま味を増す『蔵囲昆布』に仕立てられます。

化学的に分析され、どのような番組になるのか、とても楽しみです。(^^♪

年末か年明に放映されるようです。

わたぼうしでした～☆