2023年10月23日(月)

三重県立相可高校食物調理科２年生　生徒20名を対象に、水・鰹節・昆布の特別授業(9:30～12:30)を行いました。

2021年7月に三重県多気郡多気町のＶＩＳＯＮに奥井海生堂　伊勢ＶＩＳＯＮ店がＯＰＥＮし、

店舗内でだしの実習などを行っていましたが、今回初めて学校に訪問し特別授業を行いました。

同高校の食物調理科はほとんどの生徒が夢を実現すべく、プロの料理人・パティシエの道に進んでいます。

全国的にも有名な「まごの店」を運営しており、2022年は「全日本高校生WASHOKUグランプリ」で優勝するなど日本トップクラスの食物調理科です。

昆布授業講師は　㈱奥井海生堂　奥井社長が務め　タイトル「世界に広がる和食　それを支える昆布」として昆布の歴史から始まり、

蔵囲昆布、海外でのだし・旨味の広がりなど幅広く説明しました。

受講した生徒は目を輝かせて講義を聞き入り、終了後も質問攻めで生徒の真剣さを改めて感じました。

最後は参加された皆さんで記念撮影をしました。

三重県立相可高校食物調理科の生徒のみなさま、西岡宏起先生、そして伊勢すえよし　田中佑樹シェフ、ありがとうございました。